Варто відзначити, що натуральна жива закваска з якої ми випікаємо хліб, має багато корисних властивостей:

• вона безпечна навіть для людей з підвищеною кислотністю шлункового соку;
• вона регулює процеси травлення і запобігає запори;
• пригнічує ріст патогенних бактерій в товстій кишці;
• сприяє розвитку пробіотичних бактерій, що впливають на імунітет.

Завдяки неоціненному впливу натуральної живої закваски на здоров'я людини, а також на смак і аромат хліба, цей хліб дуже цінується.